7~10일 동안 약10~15cm가량 자란 보리싹은 아미노산, 비타민, 미네랄,
식이섬유, 항산화물질이 풍부하게 들어있다.
폴리코사놀, 사포나린, 클로로필, 가바 등 여러 영양소가 풍부한 식품